Главная
Новости
Строительство
Ремонт
Дизайн и интерьер
Полезные советы




24.11.2021


19.11.2021


18.11.2021


17.11.2021


16.11.2021





Яндекс.Метрика





Безглютеновая диета - дань моде или лечение опасного заболевания

07.11.2021



«Безглютеновые продукты», «безглютеновая диета» эти словосочетания прочно вошли в обиход многих людей придерживающихся правильного питания и ведущих здоровый образ жизни. Безглютеновые продукты можно встретить во многих супермаркетах в отделах здорового питания, где они занимают свое достойное место. Давайте попробуем разобраться, что такое «безглютеновые продукты» и чем они отличаются от «глютеновых».

Что такое глютен

Глютен (клейковина) – это белок, входящий в состав, прежде всего пшеницы. Изделия из нее занимают в рационе многих практически главное место. Таким образом, люди, следящие за свои весом и за своим питанием, исключают из употребления глютен и придерживаются безглютеновой диеты. Ведь кроме явного присутствия в хлебе и выпечке, пшеничный крахмал присутствует в колбасе, сосисках, молочных и кондитерских изделиях и даже в мороженом. Кроме пшеницы, глютен содержится и в ячмене, и в овсе, и во ржи. И во всех продуктах на основе этих злаков.

Что можно при безглютеновой диете

• Гречка
• Рис
• Овощи
• Мясо
• Рыба
• Молочные продукты
• Мед
• Орехи
• Сухофрукты

Таким образом, взяв за основу эти продукты можно добиться очень неплохих результатов в борьбе с лишними килограммами, поскольку большая часть углеводов, содержащихся в «глютеновых» продуктах, будет исключена из питания.

Чем опасен глютен

Самая безобидная из всех опасностей, скрытых в глютене, это набор лишнего веса. Но оказывается, кроме того, он таит в себе и другие подводные камни. Прежде всего, это аллергия на клейковину, проявляющаяся насморком, аллергическими реакциями и пр. Аллергия возникает при воздействии глиадина, одного из составляющих глютена, на тонкий кишечник. В принципе аллергические реакции неплохо поддаются лечению, но существует определенная группа людей, у которых воздействие глиадина вызывает не просто аллергию, а серьезное аутоиммунное заболевание, называемое целиакией. Этому генетическому заболеванию подвержено около 1% населения планеты. К сожалению, лекарств, помогающих справится с этим заболеванием, до сих пор не существует. Единственное спасение человека, страдающего целиакией, это соблюдение пожизненной безглютеновой диеты.

Последствия отказа от безглютеновой диеты

Диагноз целиакия обычно ставится уже в раннем возрасте, но бывают и исключения, когда стресс, беременность, операция, излишняя физическая нагрузка, становится спусковым крючком для запуска этого заболевания в любом, даже в пожилом возрасте. При отказе от соблюдения диеты, при подтвержденном диагнозе, человек рискует приобрести и другие заболевания, такие как:

• лимфома тонкого кишечника
• отставание в росте и развитии у детей
• аутоиммунный гепатит
• сахарный диабет
• ревматоидный артрит
• кардиомиопатия

Таким образом, являясь помощником в борьбе с лишним весом для одних, безглютеновая диета становится просто спасительным кругом, для людей страдающих целиакией.

Имя:*
E-Mail:
Комментарий: